まめつづら

きょうのぱん

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プレーンな、ベーグルを やきましたよ

オーブンがかわってから、
ふくらみすぎたり、焼きいろが いまいちだったり
どうも うまくいかなかったのですが

三度めの、正直?

酵母を、粉300gにたいして3g→2.5gに へらして 
成形をスマートに

で、どうやらおちつきそうです
よかった~

今回は、北海道ブレンドと みのりの丘 を1:1にしてみました
グルテンがちょうどよいような、きがします
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by tuduranowagashi | 2012-03-21 17:34 | つくるはたのしい