まめつづら

てまえみそ

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ことしも、味噌を仕込みましたよ

レシピを検索してみたら、
いろいろあるんですね~!

まよった末、カビがはえにくいという
お味噌やさんの配合にきめました

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大豆1.3kg 米麹2kg 塩800g で6キロくらいできるそう...

ラップをかけて、塩蓋(おもりのかわりです)をして...

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さいごに、きょうの日付とレシピを書いた紙を貼って、完成~


麹に元気にはたらいてもらうために、

寒いあいだは あたたかい部屋におき、


気温があがってきたら、涼しいところへ うつすとよいそう


うまく熟成されますように!
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by tuduranowagashi | 2012-03-01 16:47 | つくるはたのしい